Wat zijn champignons?
Champignons behoren tot de meest geteelde en geconsumeerde paddenstoelen ter wereld. Ze groeien uit mycelium, een netwerk van schimmeldraden dat zich voedt met organisch materiaal. Champignons kweken is niet moeilijk. Champignons ontwikkelen zich onder vochtige, donkere omstandigheden en kunnen binnen enkele weken geoogst worden.
Waarom zijn champignons een goed product?
Champignons zijn niet alleen lekker en veelzijdig, maar ook een duurzame en gezonde keuze:
- Gezond: Ze bevatten weinig calorieën en veel vezels, eiwitten, B-vitamines en mineralen zoals selenium en koper.
- Duurzaam: Champignons groeien efficiënt op organisch afval zoals stro en compost, wat bijdraagt aan een circulaire economie.
- Goede vleesvervanger: Dankzij hun stevige structuur en umami-smaak zijn champignons een uitstekend alternatief voor vlees.
- Permacultuur: In een permacultuursysteem kunnen champignons bijdragen aan een evenwichtig ecosysteem door organisch materiaal te recyclen en de bodemvruchtbaarheid te verbeteren.
Hoe kun je zelf champignons kweken?
Zelf champignons kweken kan op verschillende manieren, afhankelijk van de beschikbare ruimte en materialen.
1. Op compost in kratten of bakken
- Gebruik speciale champignoncompost (mengsel van stro, mest en kalk).
- Voeg champignonbroed toe en meng dit goed.
- Houd de compost vochtig en dek het af met een laagje aarde.
- Binnen enkele weken beginnen de champignons te groeien en kunnen ze geoogst worden.
2. In een kweekbak of growkit
- Een kant-en-klare growkit bevat een substraat met champignonbroed.
- Plaats de bak op een koele, donkere plek en houd de bodem vochtig.
- Na ongeveer twee tot drie weken verschijnen de eerste champignons.
3. Op strobalen
- Week een strobaal in water en laat het een paar dagen fermenteren.
- Injecteer het stro met champignonbroed en bewaar de baal op een schaduwrijke plek.
- Zorg voor een constante vochtigheid en binnen enkele weken zullen de champignons verschijnen.
Oogsten en verzorging
Wanneer de champignons volgroeid zijn, kunnen ze met de hand worden geoogst door ze voorzichtig los te draaien. Regelmatig oogsten stimuleert verdere groei. Houd het substraat vochtig en vermijd direct zonlicht voor de beste resultaten.
Hoe ga jij je eigen champignons kweken?
Champignons kweken is een toegankelijke en duurzame manier om je eigen voedsel te verbouwen. Of je nu kiest voor compost, een growkit of een strobaal, er is altijd een methode die bij je past. Bovendien dragen champignons binnen een permacultuursysteem bij aan een natuurlijk en zelfvoorzienend ecosysteem. Start vandaag nog met kweken en geniet van je eigen verse champignons!