[Recept] Tomatensoep met balletjes
Recepten

[Recept] Tomatensoep met balletjes

Wij zijn hier thuis gek op soep. Vooral tomatensoep met balletjes valt altijd erg in de smaak. In deze soep zitten veel vitamientjes verstopt, zonder dat Luuk en Sofie het doorhebben. De soep is makkelijk te maken en bovendien is het leuk om de soep samen te maken.

Luuks favoriete taak als souschef is het draaien van de balletjes. Ook het snijden van de tomaten is iets waar Luuk bij kan helpen. Sofie helpt altijd door de ingrediënten aan te geven en door te zeggen dat het goed gaat…

Een toppertje dus, deze tomatensoep met balletjes en daarom deel ik het recept graag met jullie.

Lunch of (onderdeel van een) hoofdgerecht; voor ± 8 soepkommen; 10 minuten voorbereiding; 45 minuten (totaal) koken; 10 minuten bereiding tussendoor; kidsproof

[Recept] Tomatensoep met balletjes

Ingrediënten

Voor de tomatensoep:

  • Olijfolie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 kg trostomaten, in blokjes
  • Peper
  • Zout
  • 2 runderbouillonblokjes
  • 1 liter water
  • 1 flinke hand vermicelli
  • Soepballetjes, zie hieronder
  • Kookroom light
  • Peterselie, ik gebruikte gedroogde peterselie

Voor de gehaktballetjes:

  • 250 gr rundergehakt
  • Peper
  • Zout
  • Knoflookpoeder

Benodigdheden

Bereidingswijze

Voor de tomatensoep:

  1. Fruit de gesnipperde uien en de gehakte knoflook met een scheutje olijfolie in de soeppan.
  2. Voeg de tomatenpuree toe, roer goed door en laat dit ongeveer 2 minuten op laag vuur meebakken.
  3. Voeg de blokjes tomaat toe en schep dit rustig door.
  4. Doe de bouillonblokjes samen met het water in de pan en breng het geheel aan de kook.
  5. Zet het vuur lager en doe de deksel op de pan zonder hem af te sluiten (leg de spatel op de rand van de pan). Laat het 30 minuten zachtjes doorkoken.
  6. Haal de pan van het vuur en voeg een flinke scheut kookroom toe.
  7. Pureer de soep met de staafmixer tot een gladde en stevige soep.
  8. Zet de pan weer terug op het vuur.
  9. Voeg de balletjes en de vermicelli toe en laat het geheel nog 15 minuten met een dichte deksel zachtjes doorkoken.
  10. Schep de soep in een kom en garneer het met een scheutje kookroom en wat peterselie.

Voor de balletjes:

  1. Spreid het gehakt wat uit.
  2. Voeg er een sufje peper, zout en knoflookpoeder aan toe.
  3. Kneed het geheel goed door elkaar en draai balletjes van ongeveer 1 cm doorsnede.

[Recept] Tomatensoep met balletjes

Tip: lekker met de serranoham twisters die ik eerder samen met Luuk maakte.

Eet smakelijk!

Laat je me bij de reacties weten of de tomatensoep met balletjes bij jullie in de smaak viel?

Ik zou het leuk vinden als je deze post zou willen delen. Voor jou een kleine moeite en mij doe je er een groot plezier mee.

Dank je wel voor het lezen en tot de volgende keer!

Affiliate links

Vorige blog Volgende blog

Misschien vind je deze blogs ook leuk

Plaats jij als eerste een reactie?

Laat een reactie achter

CommentLuv badge